냉동과일은 먹어도 안전한가요?
냉동과일 식료품점의 냉동실에 있는 이 건강한 식품과 관련된 두 가지 식품 매개 질병이 발견되었습니다.
냉동과일에 알아두셔야 할 사항을 알려드립니다.
식중독에 대해 얼마나 걱정해야 할까요?
매년 미국인 6명 중 1명이 식중독에 걸립니다. 요즘은 소비자에게 전달되는 정보의 속도가 빨라 식품 공급에 심각한 문제가 있는 것처럼 보일 수 있지만, 실제로 미국은 소비자 안전을 보장하기 위해 많은 점검 사항을 통해 매우 안전한 식품을 공급하고 있습니다.
현재 미국은 전 세계 식량의 경제성, 가용성, 품질, 안전성, 지속 가능성 및 적응력을 고려한 이코노미스트의 글로벌 식량 안보 지수에서 131개 국가 중 13위를 차지하고 있습니다. 특히 식품 안전 지표에서는 2012년 이후 25계단 상승했습니다.
또한 2011년 식품 안전 현대화법 이후 식품 공급에 대한 규제 방식이 대폭 개선되었습니다. 식품 매개 질병 사례를 줄이는 데 도움이 되는 첨단 기술도 개발되었는데, FDA의 GemoneTrakr 전체 게놈 염기서열 분석(WGS) 네트워크가 대표적입니다. 이 기술은 FDA가 식중독 발생에 신속하게 대응하고 식중독 병원균을 감시하는 데 도움이 됩니다. 리스테리아 발병에 WGS를 도입한 이후, 리스테리아 발병 건당 평균 리스테리아 질병 건수가 50% 감소했습니다.
흥미로운 사실은 최근 몇 년간 식품 리콜의 가장 흔한 원인은 식중독이 아니라 미신고 알레르겐으로, Sedgwick 기관의 최근 FDA 데이터 분석에 따르면 2022년 전체 리콜의 43.5%를 차지했다는 것입니다.
냉동 과일과 연관된 식품 매개 질병은 어떤 것이 있나요?
리콜된 냉동 과일은 바이러스인 A형 간염과 박테리아인 리스테리아 모노사이토제네스로 인해 리콜되었습니다.
A형 간염은 오염된 상수원에서 발견되는 경향이 있으므로 해당 과일을 재배하는 데 사용된 물이 제대로 처리되거나 모니터링되지 않았을 가능성이 높습니다. 리스테리아 모노사이토제네스의 경우, 제조 시설 내에서 박테리아가 발견되는 경향이 있습니다. 이 두 가지 사례는 서로 관련이 없으며, 냉동 과일에서 우연히 발생했을 뿐입니다.
A형 간염은 간 염증을 유발할 수 있습니다. 보통은 단기적인 문제이지만 약 5%의 경우 간경변 및 간부전으로 진행될 수 있습니다. A형 간염의 증상은 몇 주 동안 지속되는 가벼운 질환부터 몇 달 동안 지속되는 심각한 문제까지 다양합니다. 일반적으로 노출 후 15~50일 후에 증상이 나타납니다. 증상으로는 피로, 복통, 황달(피부와 눈의 황변), 비정상적인 간 검사, 진한 소변, 창백한 대변 등이 있습니다.
리스테리아 모노사이토제네스는 질병을 유발하는 박테리아입니다. 리스테리아에 오염된 식품을 섭취하면 리스테리아증이라는 질병에 걸릴 수 있습니다. 이 식중독에는 다양한 증상이 나타나며 중증도에 따라 하루에서 몇 주 동안 지속될 수 있습니다. 가벼운 증상으로는 발열, 근육통, 메스꺼움, 구토, 설사 등이 있을 수 있습니다. 더 심한 증상으로는 두통, 목 뻣뻣함, 혼란, 균형 감각 상실, 경련 등이 있습니다. 증상은 박테리아에 오염된 음식을 먹은 후 몇 시간 또는 길게는 2~3일 이내에 나타나기 시작합니다. 더 심한 증상은 오염된 음식을 섭취한 후 3일에서 3개월 사이에 나타날 수 있습니다.
고령자, 5세 미만 어린이, 임산부 및 수유부, 약물을 복용하는 사람, 면역 체계가 손상된 사람 등 면역력이 약한 사람은 리스테리아증에 걸리기 가장 취약합니다.
그럼 냉동 과일은 먹어도 안전한가요?
냉동 과일은 건강하고 안전하게 먹을 수 있습니다. 미국인의 80%가 일일 과일 권장 섭취량을 충족하지 못하기 때문에 신선, 냉동, 통조림 등 어떤 형태로든 과일을 섭취하는 것이 정말 중요합니다.
리콜된 제품을 구매하거나 섭취하는 것은 피해야 합니다. FDA는 A형 간염 리콜 및 리스테리아 모노사이토제네스 리콜의 영향을 받은 제품을 피할 수 있도록 특정 매장, 로트 번호 및 유통기한을 제공했습니다. 같은 회사에서 제조했거나 리콜 대상 매장에서 판매한 다른 냉동 과일 패키지는 영향을 받지 않았으며 먹어도 안전합니다.
그러나 냉동고에서 리콜 대상 제품을 발견한 경우 다음과 같이 조치해야 합니다:
리콜된 제품을 조리하거나 먹지 마세요. 조리한다고 해서 A형 간염을 비롯한 유해 미생물이 모두 파괴되는 것은 아니므로 해당 제품을 버리거나 매장에 반품하여 환불을 받아야 합니다.
리콜된 냉동 과일을 구입하여 지난 2주 이내에 먹었고 A형 간염 예방접종을 받지 않은 경우, 즉시 의료기관에 연락하세요.
리콜된 냉동 과일을 섭취한 후 A형 간염 또는 리스테리아증(위에 나열된 두 가지 모두) 증상이 있다고 생각되면 가능한 한 빨리 의료 서비스 제공자에게 연락하세요.
