로블로스등 캐나다 최대의 식료품업체들은 소비자들이 생활비 상승 속에서 식품을 절약할 수 있는 방법을 모색함에 따라 No Frills, Food Basics 및 FreshCo와 같은 할인 매장을 여는 데 돈과 공간을 투자하고 있습니다.

전문가들은 식료품점을 할인점으로 전환하는 것은 소비자가 지출을 억제할 방법을 찾는 동안에도 식료품점이 꾸준한 수익을 유지할 수 있도록 돕는 상대적으로 쉬운 조치라고 말합니다.

“…사람들은 온갖 일을 하고 있지만 그 중 한 명은 더 저렴한 옵션을 찾고 있습니다”라고 Guelph 대학의 식품 경제학 교수인 Michael von Massow는 말했습니다.

캐나다의 모든 주요 식료품점에는 고급 브랜드부터 전통 브랜드, 할인 브랜드에 이르기까지 “플래그”라고도 알려진 다양한 매장 브랜드가 있습니다. Loblaw의 주요 할인 브랜드는 No Frills와 Maxi이며, Metro는 Food Basics와 Super C를, Empire는 FreshCo를 소유하고 있습니다.

캐나다 3개 식료품점의 최근 수익 보고서에 따르면 할인점에서의 매출이 전체 매출 성장의 주요 동인이었습니다.

그러나 회사의 연례 보고서에 따르면 Loblaw는 확장에 있어 훨씬 앞서 있으며 작년에 새로운 위치를 통해 또는 풀 서비스 매장을 할인 매장으로 전환하여 30개 이상의 새로운 Maxi 및 No Frills 할인 매장을 오픈했습니다.

No Frills와 Maxi로 구성된 Loblaw의 새로운 “하드 할인” 부문 사장인 Melanie Singh은 “할인점으로의 전환이 일어나고 있으며 할인점에서 기회를 보고 있습니다.”라고 말했습니다.

성장은 멈출 기미를 보이지 않습니다. 2월 수익 보고서를 발표하기 며칠 전, 식료품점은 40개 이상의 새로운 할인점을 짓기 위해 20억 캐나다 달러 이상의 자본 투자 계획을 발표했습니다.

JC 윌리엄스 그룹(JC Williams Group)의 소매 분석가인 리사 허치슨(Lisa Hutcheson)은 “이것은 그들에게 좋은 전략이라고 생각합니다”라고 말했습니다.

“그들이 이것을 바꾸는 이유는 사람들에게 이런 종류의 경제성이 필요하다는 것을 인식하기 때문입니다. 또한 이는 그들에게 매우 강력한 재무 전략이 될 것입니다.”

상업용 부동산 회사인 JLL의 최근 업계 보고서에 따르면 이들 식료품점은 할인에 대해 다른 접근 방식을 취하고 있습니다. Imperial은 할인 사업을 더 크게 확장하는 대신 기존 제품 포트폴리오에 집중하고 있습니다.

Empire는 2018년에 온타리오 체인 Farm Boy를 인수한 후 확장을 거듭했으며, 2021년에는 전문 식료품점 Longo’s의 대주주 지분도 인수했습니다.

보고서는 “엠파이어는 풀 서비스 접근 방식을 유지함으로써 고객이 대폭 할인보다 쇼핑 경험을 우선시할 수 있는 인플레이션과 이자율이 낮은 기간에 투자하고 있다”고 밝혔습니다.

그러나 보고서는 Empire가 일부 전환을 수행했으며 캐나다 서부에서 전략적 접근 방식을 취하고 있다고 지적합니다.

Empire 대변인 Tshani Jaja는 이메일을 통해 Empire가 지난 6년 동안 캐나다 서부와 온타리오에 52개의 새로운 FreshCo 매장을 오픈하여 전국적으로 총 147개의 매장을 확보했다고 밝혔습니다. 또한 자체 브랜드 및 가치 사양 제품 제공을 확대했으며 2월 중순에는 약 1,000개 품목에 대한 가격을 인하하거나 고정하는 11주 프로그램을 시작했습니다.

Metro 대변인 Stephanie Bonk는 이메일을 통해 Metro에는 현재 247개의 Super C 및 Food Basics 매장이 있으며 이는 2020년 236개에서 증가한 것이라고 밝혔습니다. 이 회사는 가장 최근 분기에 3개의 Super C 매장을 열었고 올해 또 다른 Food Basics 매장을 오픈할 예정입니다.

Bonk는 “우리는 고객이 할인점에서 구매한 후 더 이상 전통적인 할인점을 선택하지 않는다는 사실을 발견했습니다. 자체 브랜드 판매는 국내 브랜드보다 계속 빠르게 성장하고 있으며 프로모션 침투율은 여전히 ​​높습니다”라고 Bonk는 말했습니다.

Singh은 할인점이 시장 상점보다 작은 경향이 있고, 더 적은 종류의 상품으로 운영이 더 단순하다고 말했습니다.

또한 델리 카운터나 현장에서 구운 빵과 같은 특정 “부가가치” 품목을 시장 상점에서 볼 가능성이 더 높다고 그녀는 말했습니다.

마트와 할인점의 공통점은 제품의 일부가 지역사회에서 나온다는 것입니다.

“우리는 결정을 내리기 위해 많은 데이터를 사용합니다”라고 Singh은 말했습니다.

할인 식료품점에서는 더 단순한 간판과 디스플레이를 사용하는 경우가 많다고 Hutcheson은 말했습니다. 그녀는 또한 할인점들이 회사의 자사 브랜드 제품을 더 많이 판매하는 경우가 많다고 덧붙였습니다. 이러한 제품은 일반적으로 이윤폭이 더 높고 직원 수는 더 적습니다.

할인점은 또한 특별 상품이나 프로모션을 제공할 가능성이 적고 임대료가 낮은 지역에 위치하는 경향이 있다고 von Massow는 말했습니다.

이 모든 것이 풀 서비스 매장의 이익 마진과 매우 비슷할 것이라고 그는 말했습니다.

“식료품 상인들이 우리의 쇼핑 환경에 적응할 수 있는 한 그들은 우리가 쇼핑하는 장소에 대해 생각하지 않을 것입니다. 우리가 보고 있는 것이 바로 그것이었습니다.”라고 그는 말했습니다.

von Massow는 식료품점들이 전략적으로 전환을 선택할 가능성이 높다고 말했습니다. “그들은 실적이 저조한 매장을 할인 매장으로 전환할 것입니다.

Singh은 Loblaw가 매장을 전환했을 때 해당 매장의 매출이 증가한 반면 해당 지역의 다른 할인 매장은 어려움을 겪지 않았다는 사실을 발견했다고 말했습니다.

Singh은 시장 상점을 할인 매장으로 전환하는 것이 새 매장을 짓는 것보다 훨씬 간단하다고 말합니다. 종종 전환 중에도 잠시 문을 닫고 매장을 계속 열어둘 수도 있습니다.

“저희는 몇 대의 Maxis를 개조했으며 2주 동안 문을 닫고 건물에 간판을 달고 Maxi로 다시 열 예정입니다. 하지만 매장의 다른 부분에서는 여전히 작업이 진행 중입니다.”

Loblaw의 최신 수익 보고서에 대한 메모에서 RBC Dominion Securities의 분석가 Irene Nattel은 인플레이션으로 인해 소비자가 쇼핑을 덜 하게 되면서 Loblaw가 가장 좋은 위치에 있으며 Metro와 Empire가 그 뒤를 따르고 있다고 지적했습니다.

Metro의 수익에 대한 이전 메모에서 Nattel은 모든 서비스에 걸쳐 Empire의 “비중 노출”이 지속적인 가격 민감도 속에서 경쟁사에 비해 “상대적 단점”이라고 말했습니다.

그러나 허치슨은 전문 브랜드나 고급 브랜드를 갖는 것이 반드시 방해가 된다고 생각하지 않는다고 말했습니다.

“고객에 대한 가치 제안을 이해하고 고객이 원하는 것을 제공하는 한… 괜찮다고 생각합니다.”

Hutcheson은 소비자 행동이 장기적으로 풀서비스 매장으로 다시 전환된다면 식료품점은 계속해서 성장할 수 있다고 말했습니다.

“할인점은 설립이 쉽고 할인점을 짓거나 옮기고 그에 따라 조정하는 데 비용이 매우 저렴하기 때문에 이러한 전환의 위험은 매우 낮다고 생각합니다.”