새로운 조사에 따르면 전염병은 캐나다인들 사이에서 많은 관점을 변화시켰으며, 캐나다인의 70% 이상이 레스토랑 경험에 불만족스러운 것으로 나타났습니다.

캐나다의 요식업계는 코로나19 팬데믹으로 인해 중요한 순간에 직면해 있습니다. 많은 레스토랑이 인건비, 임대료 및 식품 비용 상승으로 어려움을 겪고 있습니다.

캐나다 레스토랑 협회(Canadian Restaurant Association)의 최근 공개에 따르면, 캐나다 레스토랑의 51%가 현재 손실을 입고 운영되고 있으며, 이는 전염병 이전의 12%에 비해 크게 증가한 것입니다.

그러나 Dalhousie University의 Agri-Food Analysis Laboratory가 Cadle과 협력하여 실시한 새로운 연구에 따르면 캐나다인의 30% 미만이 최근 레스토랑 경험에 만족했습니다.

도표: 온타리오의 레스토랑 만족도는 28.5%로 이미 4위를 차지하고 있습니다.

Dalhousie University의 농식품 분석 연구소 소장인 Sylvain Charlebois 박사는 “현재 레스토랑에 대한 캐나다인의 만족도는 놀라울 정도로 낮습니다.”라고 말했습니다.

“기대가 확실히 바뀌 었습니다.”

“이것은 전체 요식업계에 대한 경각심을 불러일으키는 것이며, 이러한 변화하는 소비자 선호도와 경제적 과제에 적응하기 위한 혁신적인 전략의 필요성을 보여주는 것입니다.”

또한 캐나다인의 무려 81%가 레스토랑에서 상당한 가격 인상을 경험했다고 말했습니다.

캐나다인의 80%는 가격 상승으로 인해 외식 선택이 바뀌었다고 답했으며, 응답자의 77.1%는 더 저렴한 식당을 선택하고 있으며 8%는 외식을 전혀 고려하지 않는다고 답했습니다.

그러나 이러한 비용 상승에 대처하기 위해 할인, 리베이트 및 로열티 프로그램이 점점 인기를 얻고 있습니다. 캐나다인의 76.2%는 이러한 혜택을 제공하는 식당을 선호합니다.

이 보고서는 팁 인상에 대한 캐나다인의 불만에 대해서는 언급하지 않습니다.